Egal ob gebacken, mit Pfeffer oder blau, der Karpfen ist ein wichtiger Bestandteil unserer Essenskultur. Von September bis April ist in Oberfranken Karpfensaison – und diese hat nun wieder begonnen. Der Frühling war dieses Jahr ziemlich kühl, und das hat die Fische zunächst etwas ausgebremst – sie sind nur langsam gewachsen, sagt Peter Thoma, erster Vorsitzender der Teichgenossenschaft Oberfranken. Aber das hatte auch sein Gutes: Weil die heiße Phase erst später losging, waren die Teiche immer gut mit Wasser gefüllt. Und als es dann wärmer wurde, haben die Karpfen ordentlich aufgeholt und sind wieder gut gewachsen. Laut Thoma wird besonders in unserer Region eine gute Karpfenernte erwartet.